Polisorbati

Što je polisorbat?

Polisorbati je skupina emulgatora koji se često nalaze u farmaceutskim proizvodima, priprema hrane i tekućina za bušenje nafte. Služi kao neionski surfaktant i emulgator u različitim industrijama. Tvari sorbitan stearata uglavnom se sastoje od estera masnih kiselina polietoksi sorbitana. Polisorbat je hidrofilni neionski surfaktant izveden iz polietoksiliranog sorbitana i oleinske kiseline. Koristi se zbog svoje sposobnosti emulgiranja i površinski aktivne tvari.

Polisorbat spada u kategoriju amfipatija, neionske tenzide izvedene iz etoksiliranog sorbitana ili izosorbida. Osim primjene u hrani, Polisorbati se također koriste u sredstvima za čišćenje i proizvodima za osobnu njegu, gdje djeluju kao sastojci mirisa, sredstva za emulgiranje, i površinski aktivne tvari.

Sinonimi

sorbitan stearat, klasa emulgatora koji se široko koriste u farmaceutici i pripremi hrane, koristiti razne sinonime u različitim kontekstima. Neki obično polisorbat 80 zamjena uključuje polietilen oksid sorbitan monooleat, ponavljam, Polioksietilen sorbitan oleat, i Sorlate.

Imena i identifikatori

Polisorbati su komercijalno dostupni pod različitim markama, svaki nudi svoje specifične formulacije. Neki od poznatih robnih marki za poli 80 uključuju Kolliphor, Scattics, Alkest, Canarcel, i Tween. Ovi brendovi pomažu razlikovati i promovirati njihove jedinstvene proizvode, koji mogu imati različite koncentracije, aplikacije, i smjernice za korištenje.

Kemijska i fizikalna svojstva

Određene kemijske i fizičke značajke ono su što definira sorbitan stearat kao jedinstvenu tvar. Što se tiče njegovog fizičkog izgleda, najčešće se vidi kao viskozna tekućina koja može biti žute do žutozelene boje. Ima vrelište koje je veće od 100 stupnjeva Celzija. To je servisni broj Chemical Abstracts 9005-64-5.

Što se tiče gustoće, polisorbati imaju vrijednost od oko 1.1 grama po mililitru. Utvrđeno je da jedan mol polisorba ima molarnu masu od 1227.54 g/mol. Točna konfiguracija nekoliko vrsta atoma koji čine jednu molekulu ove tvari predstavljena je molekularnom formulom za polisorbate napisanom kao C58H114O26.

Kako djeluju polisorbati?

Zbog svoje posebne molekularne strukture i sadržaja, Sorbitan monolaurat su izvrsni emulgatori. Interakcija stearinske kiseline, sorbitol, a etilen oksid daje te sintetske spojeve. Neionski surfaktant ima hidrofilna i hidrofobna svojstva. poli 80 mogu komunicirati i s molekulama vode i ulja zbog svoje dualne prirode.

Kada dodate poli 80 na mješavinu ulja i vode, djeluju dobro jer sprječavaju miješanje dviju različitih tvari. Hidrofilni kraj posla molekule je poravnavanje s molekulama vode, dok se hidrofobni kraj povezuje s molekulama ulja. Jer oni mogu napraviti most između vode i nafte, Sorbitan stearat može smanjiti površinsku napetost između njih dvoje.

Tako, polysorb olakšavaju miješanje ulja i vode, što čini emulzije ulja u vodi jačima. Ove emulzije nastaju kada su kapi ulja ravnomjerno raspoređene u vodenoj fazi. To čini smjesu čvrstom i homogenom. Ova osobina je korisna u mnogim situacijama, uključujući proizvodnju hrane ili proizvode bušenja nafte, gdje se emulzije koriste s velikim učinkom za izradu stvari.

U čemu su polisorbati?

I oralne lijekove i lokalne kreme, losioni, i masti u svojim sastavima intenzivno koriste sorbitan monolaurat. Oni pomažu da lijekovi koji nisu topivi u vodi postanu topiviji, što povećava bioraspoloživost i jamči ravnomjernu raspodjelu lijeka. poli 80 koriste se kao površinski aktivne tvari u kozmetičkoj industriji za pomoć u stabilizaciji emulzija ulja i vode koje se nalaze u proizvodima poput losiona, kreme, i šminka. Omogućuju ravnomjernu disperziju sastojaka, što u konačnici poboljšava dojam i vizualnu privlačnost jela.

Bez polisorbata, ne bi bilo posla s hranom. Oni čine sladoled i druge hladne poslastice glatkijima i lakšima za jelo sprječavajući stvaranje kristala leda. Oni poboljšavaju emulzifikaciju i čuvaju konzistenciju u hrani kao što su masti, smjese za pečenje, glazure, i konzervirano povrće.

polysorb se često koriste kao disperzijska sredstva za vitamine topive u mastima u dodacima prehrani i obogaćenim prehrambenim proizvodima. Oni pomažu u dosljednom i preciznom doziranju ovih vitamina tako što ih rasporede po cijelom proizvodu. Neke tekuće stvari, takve preljeve za salate i umake, dodajte im sorbitan monolaurat kako bi se bolje emulgirali kada se mućkaju ili miješaju. Ovo održava ujednačenu i glatku teksturu za krajnjeg korisnika temeljitim miješanjem komponenti.

Vrste polisorba

Različite vrste polisorbata imenuju se pomoću sustava numeriranja koji označava prevladavajuću masnu kiselinu i ukupan broj oksietilenskih skupina u molekuli. Masna kiselina i količina oksietilenskih skupina u molekuli omogućuju proizvođačima odabir najprikladnije vrste poli 80 za namjeravanu upotrebu.

Polisorbati 20

polisor bate 20 naziva se polioksietilen monolaurat. Polioksietilen je lanac ponavljajućih jedinica oksietilena, koje su etilen oksidne skupine. Broj 20 sljedeći polioksietilen ukazuje da postoje 20 takve oksietilenske skupine u molekuli. Oni čine hidrofilni dio molekule sorbitan stearata. Monolaurat ima glavnu masnu kiselinu povezanu s molekulom sorbitan stearata koja je laurinska kiselina. Ovo odgovara na pitanje što je sorbitan monolaurat 20.

Polisorbat-20 je jedinstvena molekula jer ima i skupine koje vole vodu i skupine koje ne. Može se otopiti u vodi jer ima oksietilenske skupine. Također se može otopiti u uljima i mastima jer sadrži laurinsku kiselinu. Budući da sorbitan stearat 20 je amfifilan, može se koristiti kao stabilizator i lubrikant u proizvodima za kosu.

Poli sorbat 40

Polioksietilen monopalmitat je drugo ime za polisorbat 40. Ovaj polisorbat dolazi u još jednoj vrsti. Palmitinska kiselina je primarna masna kiselina povezana s polisorbatom 40 u monopalmitatu. Palmitinska kiselina je teška masna kiselina koja se nalazi i u palminom ulju i u životinjskim mastima. Kao i masne kiseline u drugim poli 80, palmitinska kiselina u polisorbatu 40 ne voli vodu. Poli sorbat 40 Zove se “amfifilan” jer ima obje oksietilenske skupine, koji privlače vodu, i palmitinska kiselina, koji odbija vodu. Zbog ovoga, može se vrlo dobro koristiti kao deterdžent i za održavanje stabilnosti emulzije.

Poli sorbat 60

Uobičajeni surfaktant je polioksietilen monostearat, koji se također naziva sorbitan monostearat 60. Najčešći oblik stearinske kiseline u polisorbatu 60 je monostearat. Stearinska kiselina je teška masna kiselina koja se nalazi i u životinjskim mastima i u biljnim uljima. Kao i masne kiseline u drugim polisorbatima, stearinska kiselina u polisorbatu 60 ne miješa se dobro s vodom. Što čini polisorbat 60 značiti? Mogu se napraviti stabilne emulzije ulje u vodi, i širenje i osjećaj krajnjeg proizvoda bolji su. Polisorbati 60 pomaže u širenju i stabilizaciji eteričnih ulja i drugih lipofilnih tvari u hrani. Također olakšava otapanje nekih lijekova i njihovu bioraspoloživost.

polisorbat 80

Drugi naziv za to je polioksietilen monooleat. Oleinska kiselina je monooleat. Mononezasićene masne kiseline poput oleinske kiseline prevladavaju u biljnim uljima poput maslinovog ulja. Amfifilni karakter sorbitan monolaurata 80 je rezultat interakcije između hidrofilnih oksietilenskih skupina i hidrofobnog segmenta oleinske kiseline.

Kako prepoznati sadrži li proizvod polisorbate

Kako biste utvrdili sadrži li proizvod poli 80 možete jednostavno pročitati etiketu i potražiti taj sastojak. sorbitan monolaurat 20, polisorbat 40, polisorbat 60 i polisorbat 80 zamjena su neke poznate vrste sorbitan monostearata, zajedno s njihovim brojevima. Također se mogu nazivati ​​Liposorb, Tween 20 ili PEG sorbitan laurat pod zaštićenim imenima.

Skeniranjem pakiranja u potrazi za ovim riječima ili brojevima postaje lakše identificirati uključuje li proizvod sorbitan monostearat ili ne. Ovi spojevi se obično koriste u industrijama kao što su, kao farmaceutski proizvodi, proizvodnja hrane, proizvodi za njegu kože i predmeti za osobnu njegu.

Rizici povezani s polisorbatima

Izražena je zabrinutost oko tvari, takav, kao polisorbat 80 u ovom konkretnom proizvodu, koji potencijalno mogu biti štetni za zdravlje. Ljudi su zabrinuti zbog problema poput raka, kožne reakcije, razvojna toksičnost i reproduktivna toksičnost. Velika zabrinutost je da polisorbati mogu emitirati kemikalije koje uzrokuju rak kao što su etilen oksid i 1,4 dioksan tijekom kemijskog procesa zvanog etoksilacija. Ovi karcinogeni mogu ući u sorbitan monostearat.

Korištenje polisorbata je povezano s nuspojavama uključujući umor, proljev, neutropenija, astenija i anemija. Važno je napomenuti da sami polisorbati ne uzrokuju rak; no u kombinaciji s kemikalijama koje su kancerogene, rizik od razvoja raka može se povećati.

Proces proizvodnje sorbitan monolaurata i njihovi potencijalni zagađivači su područja koja izazivaju zabrinutost. Regulatorne agencije pomno prate upotrebu polisorbata, u proizvodima kako bi se osiguralo poduzimanje svih potrebnih sigurnosnih mjera. Korištenjem proizvoda koji sadrže polisorbate unutar utvrđenih sigurnosnih granica vjerojatnost zdravstvenih problema može se svesti na minimum.

Zaključak

Polisorbati su vrsta površinski aktivnih tvari koje se koriste u takvim industrijama, kao zdravstvena njega, obrada hrane, ljepote i čišćenja. Ove molekule posjeduju i svojstva da vole i mrze vodu, što ih čini učinkovitima u stabilizaciji emulzija i miješanju kemikalija na bazi vode i ulja. Postoje različite vrste sorbitan monostearata, s brojevima iza njihovih naziva koji označavaju uključenu masnu kiselinu. Broj oksietilenskih skupina prisutnih u molekuli.

Inačice polisorbata koje se susreću uključuju sorbitan monolaurat 20 polisorb 40 Polisorbati 60 i polisorbat 80. Polisorbati 20 tipično je povezan s kiselim polisorbatom 40 na kiseli polisorb 60 na stearinsku kiselinu i polisorbat 80 zamjena za oleinsku kiselinu.

Ovi emulgatori igraju ulogu u održavanju stabilnosti proizvoda pomažući procese otapanja i osiguravajući oblik i konzistenciju. Međutim, važno je biti oprezan u pogledu nečistoća ili proizvodnih metoda koje bi mogle predstavljati zdravstveni rizik. Na primjer, toksini poput etilen oksida i 1,4 dioksan može biti prisutan u nekim proizvodima koji sadrže sorbitan monolaurat. Pridržavanje sigurnosnih standarda i propisa je ključno, za smanjenje ovih rizika pri korištenju polisorbata.